বিরিয়ানি খেতে আমরা কে না ভালবাসি। মশলার গন্ধে সুরভিত ভাত আর মাংসের এই অপূর্ব কেমিস্ট্রিতে আমরা সবাই জড়াতে চাই। কিন্তু এর রন্ধন প্রণালী সম্পর্কে সঠিক ধারণা না থাকার জন্যে সাধারনত আমরা বাড়িতে বিরিয়ানি বানাতে ভয় পাই। মনের মধ্যে সন্দেহ থাকে দোকানের মতো স্বাদ হবে তো?
অল-বিডি-রেসিপি ক্যাটাগরি ব্লগ নতুন রেসিপি জনপ্রিয় রেসিপি সার্চ করুন
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
◉ এরপর, একটি সসপ্যানে ভাত তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল দিন, জল গরম হলে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জিরা, লবণ এবং সাদা তেল দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে ভেজানো চাল দিন। এবার চাল কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। চাল অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ একটু কমিয়ে ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, চাল সম্পূর্ণরূপে আনমোল্ড করার জন্য প্রস্তুত হবে। চাল থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন এবং ছড়িয়ে রাখুন যাতে এটি সুন্দর এবং পরিষ্কার হয়।
Your browser isn’t supported any longer. Update it to get the finest YouTube experience and our most recent features. Find out more
পাত্রের ঢাকনায় ভারী কিছু রাখুন। ফলে গন্ধ বের হবে না। এবার একটি তাওয়া গরম করে তাতে পাত্রটি রেখে পাত্রটি ঢাকনা দিন। এবং ৩০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন তারপর শিখা বন্ধ করুন এবং ৫-১০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিন।
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
বিরিয়ানি বাঙালির আবেগ। তাই এখন বিরিয়ানির জন্য ছুটে না গিয়ে ঘরেই তৈরি করুন অবিশ্বাস্য চিকেন বিরিয়ানি। মনে করেন বিরিয়ানি বানানো অনেক কঠিন কাজ! এটা মোটেই কিন্তু কঠিন কাজ নয়। চলুন দেখে নেই ঝটপট রান্নার বিরিয়ানির রেসিপি।
আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে পুরান ঢাকার বিরিয়ানী। এটি পুরান ঢাকার একটি ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানী। এবার আসুন কিভাবে বানাতে হবে এই পুরান ঢাকার বিরিয়ানী দেখে নেই।
সর্ষে তেলে ঝরঝরে বিফ তেহারি প্রস্তুত প্রণালি
বিরিয়ানি যার নাম শুনলে জিভে জল আসেনা এমন মানুষ নেই বোধ হয় । বাড়ীতে অতিথি এলে বা যেকোনো উৎসবে খুব সহজেই বিরিয়ানি রান্না করে পরিবেশন করা যায় ।
রসুনের উপকারিতা: মানবদেহের রক্ষাকবচ হিসেবে রসুনের গুন
৫) ভাজা হয়ে গেলে তাতে গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নিতে হবে ।
কেন এক বছর আগে হাথুরুর বিপক্ষে শাস্তিমূলক ব্যবস্থা নেয়া হয়নি?১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি